食品質構儀是用于測量固體、半固體樣品質地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學性能，為食品、藥品、化妝品等產品的品質控制、配方研發及貨架期評估提供科學依據，助力生產工藝優化與產品質量提升。食品質構儀
產品特點
1.人機交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。
2.實時曲線顯示：自動繪制并顯示數據曲線同時支持切換4種坐標軸類型（時間-負載、時間-形變量、形變量-負載、應變-應力），從不同角度分析數據關系。
3.高精度測量：搭配工業級ADI高精度模數轉換芯片與定制化力傳感器，采集精度優、誤差小。
4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。
5.運動架構：閉環電機驅動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達0.001mm，同時具備限位保護、過載保護保證用戶與儀器安全。
6.*試驗回放：系統軟件記錄試驗全過程。可追溯任意時間的試驗，進行數據還原、曲線重繪和數據同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗細節。
7.數據自動存儲：測試數據自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數據報告，報告內容帶有曲線圖，支持USB接口數據導出，適配生產現場快速出報告與實驗室數據歸檔需求。
8.*負載校準功能：一鍵校準，無需多點校準，確保長期使用的測量準確性。
9.*GMP管理系統：標配GMP管理系統，支持實驗人員權限分級、操作流程全鏈路追溯。
10.*具有WiFi連接功能，設備支持遠程OTA升級與維護。
11.*實體按鍵：主機上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調節探頭高度。
12.標配兩毫米軟糖探頭，支持選配多種規格測試探頭（如圓柱形、球形、針形等），并且可以依照用戶需求訂制，可快速更換，滿足不同樣品測試需求。
應用范圍（部分）：
1. 食品領域
| 物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
| 果蔬 | 整果（蘋果、梨）、葉菜、塊莖 | 表皮強度/硬度（成熟度、新鮮度）、穿刺強度（果肉質地）、剪切力（堅實度、脆度）、壓縮特性（耐儲運性）、撕裂強度（葉菜） |
| 肉制品 | 鮮肉、火腿、香腸、魚丸、肉糜 | 嫩度/剪切力（口感）、彈性（魚丸、肉丸）、凝膠強度（肉糜制品）、全質構（硬度、咀嚼性、回復性） |
| 面制品 | 面包、蛋糕、面條、生熟面團、餅干 | 硬度/柔軟度（面包、蛋糕）、彈性/咀嚼性（面條）、拉伸強度/延展性（面團、面筋）、粘性（熟面條、面團）、脆性/斷裂強度（餅干） |
| 乳制品 | 奶酪、黃油、酸奶、冰淇淋、奶油 | 硬度/堅實度（奶酪、黃油）、粘性/涂布性（黃油、奶油）、稠度/粘性（酸奶）、擠出性（奶油）、抗融性（冰淇淋） |
| 休閑食品 | 餅干、薯片、果凍、軟糖、糖果、膨化食品 | 脆性/酥脆性（薯片、餅干）、硬度（糖果）、凝膠強度/彈性（果凍）、粘牙性（軟糖） |
| 米制品 | 米飯、米糕、米粉、米線、米皮 | 硬度/粘性（米飯）、彈性/咀嚼性（米糕）、拉伸強度（米線、米皮）、剪切強度（米粉） |
| 豆制品 | 豆腐、豆干、腐竹、素雞、豆皮 | 凝膠強度/彈性（豆腐）、穿刺強度（豆干）、剪切強度（素雞、腐竹）、拉伸/撐破強度（豆皮） |
| 寵物食品 | 干糧、罐頭、潔齒棒、布丁、肉條 | 硬度（干糧）、彈性/粘性（罐頭）、脆性/斷裂強度（潔齒棒）、韌性（肉條）、彈性（布?。?/td> |
2. 化妝品和日化領域
| 物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
| 彩妝產品 | 口紅、唇膏、眼影粉餅 | 硬度（口紅）、脆性/斷裂特性（口紅）、粉體強度（眼影壓盤緊實度） |
| 膏霜乳液 | 面霜、洗發水、牙膏 | 稠度/粘性（擠出性、膚感）、粘附性（定型效果） |
3. 醫藥與醫用材料領域
| 物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
| 固體制劑 | 藥片/錠劑、膠囊 | 破裂力/硬度（片劑強度）、包衣粘結強度（包衣質量）、拉伸強度（膠囊殼） |
4. 材料與包裝領域
| 物體類別 | 具體樣品舉例 | 核心測試項目 |
| 軟質材料 | 包裝薄膜、塑料薄片 | 撕裂強度、撐破強度、拉伸強度（機械性能） |
| 粘彈性材料 | 密封膠、膩子、高分子聚合物 | 蠕變/應力松弛（長期形變行為）、粘性/稠度（施工性能） |
測試功能（部分）
1.凝凍強度測試：選擇峰值凝凍強度、面積功（韌性）；
2.卡拉膠測試：選擇破裂力、破裂距離、凝膠強度g/cm2、脆性；
3.可得然膠測試：實時展現-正向力峰值、負向力峰值、凝膠強度g/cm2、脆性、粘性；
4.魚糜凝膠測試：實時展現-破斷力、破斷距離、凝膠強度g.cm；
5.瓊脂強度國際標準測試：1 cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong；
6.單次壓縮測試：實時負載力、脆性、韌性、硬度、回復力、膠著性。
7.TPA全質構測試：脆性、硬度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內聚性、咀嚼性、回復性；
8.彎曲測試；
9.剪切測試；
10.穿刺測試；
11.拉伸測試；
12.粘合測試；
13.涂布性測試；
14.屈服強度測試；
15.松弛性能測試；
16.蠕變性能測試；
17.自定義測量模式。
